1.生產(chǎn)工藝

制造過(guò)程實(shí)際上是對產(chǎn)品的污染過(guò)程。在生產(chǎn)過(guò)程中，由于原料產(chǎn)生的粉塵，以及所用工具、容器、介質(zhì)等都可能給藥物的純度造成極大的影響。因此食品廠(chǎng)凈化車(chē)間應區別不同工序中污染的程度以及所造成的不同危害，了解生產(chǎn)流程中每段所要求的基本凈化條件和凈化級別，以便更好地處理和設計適合該生產(chǎn)流程的潔凈度。

2.污染源

所謂污染，是指對整個(gè)空間中特定物體的有害影響。在自然界和人們的生產(chǎn)生活中的各種活動(dòng)中，到處都存在著(zhù)“污染"和“被污染"的問(wèn)題。那么對于食品廠(chǎng)凈化車(chē)間設計，首先要控制生產(chǎn)加工的污染、環(huán)境的污染以及來(lái)自其他接觸的污染。環(huán)境包括室內和室外。

室外環(huán)境污染主要來(lái)自工業(yè)，風(fēng)沙和交通排放的廢氣和廢物。室內環(huán)境污染有人體散發(fā)物、操作擾動(dòng)及食品廠(chǎng)凈化車(chē)間建筑材料表面剝落灰塵、生產(chǎn)設備散發(fā)物等。多種污染混合起來(lái)對潔凈車(chē)間形成一種有害的綜合流動(dòng)體，而這些空氣污染自始至終是不可避免的。怎樣控制這些污染，認清哪些因素居于主要？所產(chǎn)生的作用如何？這是在食品廠(chǎng)凈化車(chē)間建筑設計中所應解決的問(wèn)題。

3.空氣凈化

這是凈化車(chē)間設計中的關(guān)鍵環(huán)節。在食品廠(chǎng)凈化車(chē)間設計中，它與通風(fēng)設計關(guān)系最密切。為了在設計中提高房間的清潔度，一般采取過(guò)濾空氣、組織氣流正壓控制等空氣凈化措施。過(guò)濾空氣就是采取人工的辦法有效地控制引入潔凈車(chē)間空氣的潔凈度。

在設計中，清潔空氣通常采用一次過(guò)濾，中間過(guò)濾和高效過(guò)濾的三級過(guò)濾系統。如何有效地實(shí)現三階段過(guò)濾，一般利用建筑空間作為空氣凈化系統的部分管段使用。這就需要在建筑設計中使兩者有機地配合好。

組織氣流是為了達到凈化室內空間并使空氣流動(dòng)的目的。潔凈車(chē)間中氣流組織的基本原理與空調室的原理*相反。就是要最大限度地減少渦流，使射入氣流能經(jīng)過(guò)最短流程覆蓋工作區。射入氣流的形式?jīng)Q定了車(chē)間送風(fēng)口與回風(fēng)口的大致位置、面積。

維持房間內的正壓力值不僅與建筑設計中的結構設計有關(guān)，而且還應考慮類(lèi)似房間的相對位置。這就要求食品廠(chǎng)凈化車(chē)間在工藝設計中盡量使同級別潔凈車(chē)間服從建筑平面設計區劃，同時(shí)還應兼顧管線(xiàn)、機房同潔凈車(chē)間的連鎖關(guān)系。